Top 5 quán bia craft ở Huế – Bia thủ công Huế

Imperial Craft Bia Brewpub – lựa chọn số 1 cho người mê brewery

Imperial Craft Bia là điểm tôi chọn đầu tiên khi một người anh em hỏi “đến Huế uống craft ở đâu?”. Quán vừa là brewpub vừa có khu nấu bia ngay tại chỗ, nên trải nghiệm đi thẳng từ tank tới tap thay vì chỉ nhập keg từ brewery khác.

Thông tin hiện tại của quán giới thiệu khoảng 14 taps với nhiều phong cách như Lager, Pale Ale và IPA. Những đánh giá mới trong tháng 5–6/2026 vẫn nhắc trực tiếp tới beer nấu small batch, khu brewery nhìn qua vách kính và đồ ăn được làm để đi cùng beer.

Điểm tôi thích là Imperial không chỉ có một “bia vàng” và một “bia đen”. Nếu tap list hôm đó đủ rộng, bạn có thể đi từ Lager nhẹ tới Pale Ale, Hazy IPA rồi beer tối màu mà không cần đổi quán.

Nếu chưa quen hop-forward beer, đừng bắt đầu ngay bằng ly mạnh nhất. Tôi thường chọn Pale Ale trước rồi mới sang IPA để vị đắng và hương hops tăng dần, palate dễ theo hơn.

Đồ ăn ở Imperial Craft Bia

Quán nổi bật với pizza sourdough, burger, taco, chicken wings và đồ nhắm kiểu pub. Đây là nhóm món rất dễ pairing với craft beer vì có fat, salt, char và cheese.

IPA hợp burger hoặc pizza nhiều topping; Pale Ale đi với chicken wings; Lager dễ ghép đồ chiên. Nếu tap có Stout hoặc beer tối, tôi thử cùng thịt xông khói hoặc món có vị roast.

Tôi chọn Imperial khi: muốn thử nhiều style nhất trong một brewery và muốn thấy không gian nấu bia ngay tại quán.

Đông Ba Brewery – craft beer mang câu chuyện rất Huế

Đông Ba Brewery là một brewery nhỏ ở 14 Nguyễn Sinh Cung, nơi beer được nấu trực tiếp tại chỗ. Quán bắt đầu từ năm 2021 và hiện phát triển theo mô hình brewery + taproom + restaurant, với phong cách local rõ hơn nhiều beer bar nhập keg.

Tap list công bố trong tháng 7/2026 có sáu hướng beer khá đa dạng: Hue City Pale Ale, Dong Ba Market IPA, Hiển Nhơn Dunkel Weizen, Huong River Sundowners, Tamarind Beer và Salted Lime Beer.

Điểm làm tôi thích Đông Ba là cách đặt tên và xây flavor gắn với Huế. Ngoài Pale Ale và IPA quen thuộc, Tamarind Beer hay Salted Lime Beer tạo cảm giác gần với khẩu vị Việt hơn một lineup chỉ sao chép American craft.

Nên thử beer nào ở Đông Ba?

Hue City Pale Ale 4,8% ABV, 27 IBU là beer tôi chọn cho người mới. Vị cân bằng và bitterness vừa giúp bạn bước từ Lager phổ thông sang Pale Ale khá nhẹ nhàng.

Dong Ba Market IPA 6,0% ABV, 39 IBU hợp người thích citrus và hops rõ hơn. Nếu bạn quen IPA rồi, đây là ly nên thử để xem brewery Huế xử lý profile hop theo hướng nào.

Hiển Nhơn Dunkel Weizen 5,0% ABV đi về phía malt, caramel và chocolate nhẹ. Đây là lựa chọn hay nếu bạn muốn một beer tối nhưng không cần nhảy thẳng sang Stout nặng.

Huong River Sundowners 5,5% ABV là wheat beer có citrus và spice. Với thời tiết Huế nóng, kiểu beer mềm, thơm và không quá đắng như vậy khá dễ uống.

Tamarind Beer và Salted Lime Beer là hai dòng tôi dành cho lúc muốn thử thứ khác biệt. Người thích beer truyền thống có thể thấy lạ, nhưng chính các batch sáng tạo kiểu này làm craft scene thú vị.

Tôi chọn Đông Ba khi: muốn uống một beer mang identity Huế rõ, không gian nhỏ, local và dễ trò chuyện hơn beer hall lớn.

The Chàm Craft Beer and Whisky – điểm tasting craft Việt đáng giá nhất

The Chàm ở Nguyễn Tri Phương không phải brewery tự nấu toàn bộ beer tại quán. Sức mạnh của nơi này nằm ở selection: nhiều craft beer Việt Nam, beer nhập, whisky và khả năng gọi tasting flight để so nhiều style.

Những đánh giá mới năm 2026 vẫn nhắc tới khoảng 10 taps, thêm bottle selection khá rộng và nhiều Vietnamese beer. Một số khách còn tìm được beer độc quyền hoặc những dòng ít gặp ở các bar phổ thông.

Đây là kiểu địa điểm tôi thích khi muốn “học beer” trong một tối. Bạn có thể gọi 4–5 sample khác nhau, nếm từ light tới dark rồi quay lại ly hợp gu nhất.

Tasting flight cũng đặc biệt hữu ích khi chưa biết mình thích hops, malt hay yeast. Thay vì gọi một pint 500 ml rồi cố uống hết, vài pour nhỏ giúp so sánh nhanh mà vẫn kiểm soát tổng alcohol tốt hơn.

The Chàm hợp với ai?

Nếu đi một mình, đây là nơi khá dễ ngồi ở bar và nói chuyện với bartender. Không gian thiên về chill, nghe nhạc và thưởng thức hơn party.

Người thích whisky cũng có lợi thế vì có thể thử beer trước rồi chuyển sang spirit. Tôi chỉ không khuyên trộn nhiều loại alcohol theo kiểu uống nhanh; tổng ethanol mới là phần cần kiểm soát.

Tôi chọn The Chàm khi: muốn thử nhiều brewery trong cùng một chỗ hoặc cần một quán craft yên tĩnh để ngồi lâu.

Victoria Craft Beer – beer phong cách Đức trên tầng cao The Manor Crown

Victoria Craft Beer nằm tại tầng 6, tháp B của The Manor Crown trên đường Tố Hữu. Đây là lựa chọn khác hẳn Imperial hay Đông Ba: quy mô nhà hàng lớn hơn, phong cách Bavaria rõ hơn và phù hợp nhóm đông hoặc bữa tối.

Thông tin du lịch địa phương hiện mô tả Victoria có dây chuyền sản xuất bia thủ công phong cách Đức đặt ngay trong không gian nhà hàng. Menu đi cùng thiên về món Âu, Bavaria và nhiều món dùng cho tiệc nhóm.

Untappd trong năm 2026 vẫn ghi nhận các beer của Victoria như Lager/Vàng và Dark Lager/Đen được uống tại Huế. Vì vậy, đây không chỉ là một nhà hàng lấy chữ “craft” làm tên mà vẫn có dấu vết beer hoạt động hiện tại.

Nên gọi gì ở Victoria?

Nếu quán đang có Lager/Vàng, tôi chọn beer đó trước để nhìn độ sạch, malt và carbonation. Với Dark Lager/Đen, hãy để ly ấm nhẹ vài phút để malt và roast hiện rõ hơn.

Đừng đánh giá bia đen bằng màu sắc. Dark Lager có thể nhẹ và crisp hơn nhiều Stout, nên màu tối không có nghĩa ABV cao hoặc vị nặng.

Tôi chọn Victoria khi: đi gia đình, nhóm bạn đông hoặc muốn beer + bữa tối trong không gian rộng và có view.

DMZ Bar & Restaurant – quán lâu năm có local craft draft ngay trung tâm

DMZ không phải craft taproom chuyên biệt. Đây là bar & restaurant lâu năm ở 60 Lê Lợi, nổi tiếng với khách du lịch, không khí náo nhiệt và menu rất rộng.

Tôi vẫn đưa DMZ vào Top 5 vì dữ liệu Untappd tháng 5/2026 ghi nhận Victoria Craft Beer Lager/Vàng được mua và uống dạng draft tại chính DMZ Bar. Điều này cho thấy quán vẫn là một điểm có thể gặp local craft beer Huế, dù craft không phải toàn bộ identity.

Ưu điểm lớn của DMZ là vị trí. Nếu bạn ở khu Lê Lợi, Võ Thị Sáu hoặc phố đi bộ và chỉ muốn ghé một ly local beer mà không đi xa, đây là lựa chọn dễ tiếp cận.

Điểm cần nhớ là tap list có thể thay đổi. Tôi sẽ hỏi trực tiếp beer craft nào đang on tap và brewery nào làm, thay vì chọn theo câu “bia tươi” chung chung.

Tôi chọn DMZ khi: đang ở khu trung tâm, muốn nightlife dễ vào và vẫn muốn hỏi một local craft draft thay vì chỉ uống beer công nghiệp.